Slavas softe Puddinghörnchen


Zutaten:

Im Thermoix

  • 250 ml Milch +
  • 3 EL gehäufte EL Zucker
  • 2 gehäufte EL V-Zucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille mischen

Milch aufkochen 4 Min./100 Grad/ Stufe 2

Zucker+ Puddingpulver mit etwas kalter Milch mischen und in den laufenden Thermomix laufen lassen und 2-3 Minuten weiter kochen lassen.

Umfüllen und auskühlen lassen.


jetzt den Ofen auf 200- 210 Grad Ober-/Unterhitze schon mal aufheizen und den Hefeteig bereiten ... geht ganz flott

 

  • 250 ml lauwarme Milch
  • 1/2 ¨Würfel Hefe
  • 3 - 5 volle EL Zucker


2 Min/ 37 Grad/ Stufe 2 verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann

 

  • 500 gr Mehl Typ 550
  • Prise Salz
  • 1 P. Backpulver vermischen
  • 1 Eigelb
  • 80-100g ml Butter dazu


 4 Min/ Knetstufe kneten..

Zauberstein mit Butterschmalz einfetten.

Aus dem Teig eine Rolle formen, in 6 - 8 Stücke schneiden und jedes davon wie eine Zunge ausrollen (siehe Video)), und in der Mitte 4 - 5 Einschnitte machen (siehe Video) und einen dicken Puddingklecks oder -strang draufgeben, die Stücke zu Hörnchen aufrollen und mit verschlagenem Ei bestreichen..evtl. wer möchte noch gehobelte Mandeln drüber geben und 15 - 20 Min. unterste Schiene je nach Ofen backen..

Ich habe meine gut 15 Minuten gebacken.

Mein Video zum Nachschauen:

Originalrezept von slava.com.de